|
|
Schol Slavink
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schol filets zonder vel
8 plakken rauwe ham
1 blikje artsjokbodems
room
roomboter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de artisjok bodems in de blender of keuken machine
pureer dit met een paar druppels room tot er een zalfje ontstaat (niet te dun anders loopt het er weer uit)
op smaak maken met peper en zout
leg 2 plakken rauwe ham een stukje plastic folie of een doek
leg hierop een scholfilet leg hierop weer een stukje plasticfolie en plet met een bijltje of een pannetje de filet (ongeveer de 1/3 dunner)
verwijder de folie peper en zout de filet
smeer de artisjok puree in een dun laagje over de filet
rol de filet met de ham stevig op
herhaal dit met de overige filets
zet een koekenpan (met hoge rand) op het vuur en laat de roomboter hierin smelten
bak (op middelhoog vuur) de slavinken aan voeg de rest van de room toe en 10 min laten sudderen
leg de slavink op het bord en verdeel de room over de slavinken
|
|
|